Analisis Komparatif Kinerja Pemasok Kemasan Menggunakan Pendekatan AHP-SAW dan AHP-WP

Abstrak

Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kinerja pemasok kemasan yang digunakan oleh Nasi Tempong Nyonya sebagai komponen krusial dalam efektivitas operasional industri makanan cepat saji. Pemasok kemasan memiliki peran strategis dalam mendukung operasional harian, karena kualitas kemasan secara langsung memengaruhi keamanan pangan, tampilan produk, citra merek, serta tingkat kepuasan pelanggan secara keseluruhan. Oleh karena itu, diperlukan evaluasi pemasok yang sistematis untuk menjamin konsistensi kualitas material, stabilitas harga, ketepatan waktu pengiriman, dan keandalan pasokan dalam memenuhi kebutuhan operasional. Hasil observasi awal menunjukkan adanya beberapa permasalahan dalam pengadaan material kemasan, antara lain fluktuasi harga yang sering terjadi, kualitas material yang tidak konsisten, keterbatasan penggunaan kemasan ramah lingkungan, serta responsivitas pemasok yang belum optimal terhadap perubahan volume permintaan secara mendadak. Permasalahan tersebut berpotensi mengganggu alur kerja operasional dan menurunkan konsistensi layanan. Untuk mengatasi permasalahan tersebut, penelitian ini menerapkan pendekatan evaluatif melalui analisis indikator kinerja utama pemasok, observasi operasional secara langsung, serta penilaian yang disesuaikan dengan kebutuhan dan standar operasional perusahaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemasok kemasan yang saat ini digunakan belum sepenuhnya memenuhi ekspektasi operasional Nasi Tempong Nyonya, khususnya dalam hal konsistensi kualitas material dan ketepatan waktu pengiriman. Kelemahan ini menegaskan pentingnya penerapan sistem evaluasi pemasok yang lebih terstruktur dan objektif. Sistem evaluasi tersebut dapat menjadi dasar strategis dalam upaya peningkatan kinerja pemasok, penguatan hubungan kerja sama jangka panjang, maupun pertimbangan dalam pemilihan pemasok alternatif. Dengan demikian, penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi praktis dalam meningkatkan efisiensi operasional serta menjaga konsistensi kualitas layanan kepada pelanggan.